Assencières : deux agricultrices renouvellent la production de l’asperge

De mi-avril à mi-juin, l’asperge est de saison. A Assencières, les agricultrices Aline et Aude Winkler ont diversifié l’exploitation en grande culture, en proposant à la vente directe ce légume. Développement d’une marque, acquisition de machines de tri optique ou d'une éplucheuse... Elles innovent pour satisfaire les clients et maintenir l’activité.