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L’équivalent de deux millions et demi de baguettes est produit chaque jour par le moulin de Dienville (Groupe Soufflet). Ce site réalise uniquement la transformation du blé en farine. Celle-ci est ensuite livrée aux artisans ou industriels de la boulangerie. Pour assurer la continuité de la production durant l’épidémie de Covid-19, les mesures de sécurité sont renforcées. A la réorganisation des flux entrants et sortants s’ajoute la prise de température systématique. Reportage.
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