Sainte-Savine : des produits locaux au menu de l’Institut Chanteloup

A Sainte-Savine, l'institut Chanteloup souhaite incorporer davantage de produits aubois au menu de sa cantine. Depuis plusieurs années, cet établissement d'accueil de jeunes handicapés souhaite se réapproprier la chaine d'alimentation et mener des actions de protection de l'environnement. Trois années ont été nécessaires. Porté par le gestionnaire du centre et le cuisinier, une première étape devrait être franchie ce mois-ci grâce à la collaboration avec des agriculteurs et éleveurs locaux.