Dix pommiers pour enraciner le cidre du Pays d’Othe à l’UTT

C’est une rencontre a priori improbable entre des producteurs de cidre du Pays d’Othe et une dizaine de doctorants de l’Université de Technologie de Troyes (UTT). Ensemble, ils ont planté dix pommiers de variété Jolibois, adaptés aussi bien à la production de cidre qu’à la consommation.

À l’initiative du projet : l’association des doctorants et jeunes chercheurs Ellidoc. L’idée est simple et symbolique : planter un arbre pour chaque année de diplomation. Un geste concret pour ancrer l’université dans son territoire et remettre à l’honneur des variétés locales, adaptées au climat aubois. Les arbres ont été produits localement par Pépinières Girardin-Pailley à Précy-Saint-Martin.

Les arbres atteindront leur pleine maturité dans environ huit ans, soit le temps d’un doctorat, et pourront vivre jusqu’à soixante ans. Le projet est soutenu par le PETR Othe-Armance, partenaire de l’UTT depuis trois ans, qui regroupe 56 communes et plus de 18 000 habitants. Au-delà du symbole, la filière cidricole locale porte une ambition forte : la reconnaissance en indication géographique protégée (IGP) pour ses cidres et jus de pomme. Les dossiers doivent être examinés cette année par l’Institut national de l'origine et de la qualité.