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Depuis le samedi 7 décembre, les Aubois peuvent découvrir une nouvelle adresse signée « Pascal Caffet ». Située au 44, avenue du Général de Gaulle à Saint-Parres-aux-Tertres, cette boutique enrichit l’offre du célèbre chocolatier et pâtissier troyen. Il s’agit de la 5ème boutique dans l’agglomération troyenne. Selon Antoine Kesler, chargé de communication de la marque : « Grâce à la proximité, cette nouvelle adresse répond à la demande des clients et facilite leur accès. » Le secteur, jusqu’alors peu desservi par la Maison Caffet, présente un fort potentiel commercial grâce à une importante fréquentation.
La gestion de cette boutique a été confiée à Jean-Claude Lamotte. Présent depuis 17 ans aux halles de Troyes, il prend les rênes de ce nouvel espace de vente. Pendant la période des fêtes, les équipes des différentes boutiques Pascal Caffet sont triplées pour répondre à la demande. À terme, entre deux et trois collaborateurs assureront les rotations dans cette nouvelle enseigne.
Comme dans toutes les boutiques de la marque, les produits proposés à Saint-Parres-aux-Tertres – chocolats, pralinés, pâtisseries, macarons, oursons, ainsi que les collections festives de Noël – sont confectionnés aux Écrevolles. En cette période, la Maison Caffet s’est une nouvelle fois associée à Festilight pour les décorations.
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Depuis qu’il a repris l’entreprise familiale en 1986, Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France, a développé un réseau de points de vente. Depuis l’été, quatre nouvelles adresses ont vu le jour : Paris 5e, Épernay, Lille et Saint-Parres-aux-Tertres. Aujourd’hui, l’entreprise compte 20 boutiques : cinq dans l’Aube, treize dans d’autres villes françaises, ainsi que des espaces de vente en Italie et au Japon. La Maison Caffet est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014.
