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Les gourmands peuvent se réjouir : le pâtissier-chocolatier Bruno Gervais relance son établissement savinien « Aux Comtes de Champagne ». Après 5 ans d'absence, l'ouverture était annoncée ce mercredi, mais les clients devront finalement attendre quelques jours supplémentaires avant de déguster ses desserts.
Le traiteur avait été contraint de fermer boutique suite à un impayé. Grâce à de nombreux soutiens, il a depuis réussi à rembourser sa dette et reprendre son activité.
Implanté avenue Gallieni à Sainte-Savine, à quelques pas de son ancien local, le pâtissier a décidé de moderniser son concept en ouvrant son laboratoire au public grâce à des vitrines donnant sur la boutique et sur la rue.
Pour ceux qui passeront la porte d'ici quelques jours, Bruno Gervais proposera une quinzaine de pâtisseries et un assortiment de sablés. La gamme s'étoffera au fil du temps. Son objectif : se différencier, en proposant des gâteaux anciens remis aux goût du jour, comme des cornets à la crème ou encore la tuile troyenne. Chocolats et confiseries suivront.
