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Ce samedi, le parking du marché des Écrevolles, à Troyes, se transformera de nouveau en espace de dégustation à ciel ouvert. Huit commerçants artisanaux de la zone installent leur stand sur le parking ou dans leur boutique pour inviter le public à goûter gratuitement leurs spécialités.
Huit enseignes, un même objectif
La fromagerie Julien Pouillot, la pizzeria Que Du Bon, la charcuterie Huguier Frères, le p’tit Caroff, Instant Café, la boulangerie aux Saveurs des Écrevolles, le traiteur Guilleminot le caviste Guérin : huit adresses réunies autour d’un projet commun.
Une brioche sur mesure et un week-end d'éclairs
La boulangerie aux Saveurs des Écrevolles a particulièrement soigné l’événement. Pour l’occasion, ses artisans ont fabriqué un moule spécial afin de cuire une brioche d’un mètre soixante. En parallèle, trois nouveaux pains font leur apparition, et le week-end est placé sous le signe des éclairs — une façon de tester de nouvelles recettes auprès des clients avant de les intégrer à la carte.
Une zone encore trop peu connue du grand public
Derrière la convivialité de l’événement se cache une réalité économique. Les commerçants le reconnaissent : la conjoncture est difficile, et la fréquentation doit progresser. Mais le problème est aussi d’ordre structurel. Le marché des Écrevolles souffre d’un déficit de notoriété. Beaucoup d’habitants ignorent son existence, ou croient à tort qu’il est réservé aux professionnels.
Ce week-end de dégustation gratuite entend justement briser cette méconnaissance. Les stands restent accessibles à tous, sans inscription ni obligation d’achat. Une initiative à même de fidéliser de nouveaux clients dans un contexte économique tendu pour le commerce de proximité.
Les amateurs de produits locaux apprécieront aussi : Le Marché des Halles de Troyes organise un brunch chaque 1er dimanche du mois
