Les vendanges, c’est parti dans l’Aube ! Toutes les dates par cépage.

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier... Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne a publié, samedi, les dates administratives d’ouverture de la vendange. Ces dates ont été déterminées lors de l’Assemblée préparatoire des vendanges de l’Association Viticole Champenoise. Le détail commune par commune et cépage par cépage dans les captures d’écran. Dans l’Aube, plusieurs communes ont ouvert le ban dès ce lundi (Balnot-sur-Laignes, Polisy, Buxeuil, Polisot...). Selon les professionnels du secteur, la vendange 2019 s’annonce "encourageante" malgré les épisodes de gel, de grêle et de sécheresse qui ont jalonné l’année. Le rendement commercialisable a été fixé à 10 200 kilos par hectare (l’année 2018 avait permis de procéder à des mises en réserve suffisantes)