Cinq infos à retenir de la semaine du 1er au 7 décembre dans le JT de Canal 32 :

Lundi. Bilan et perspectives de la Fondation du patrimoine dans l'Aube

La cathédrale de Troyes, c’est ici que le 5 décembre prochain aura lieu un concert. L’événement permettra de soutenir la restauration de l’orgue dont le montant de la rénovation s’élève à près de 2 millions d’euros. L’occasion pour Vincent Caputo, délégué départemental de la Fondation du patrimoine de l’Aube et délégué régional adjoint Champagne-Ardenne, de dresser le bilan et les perspectives à venir pour la Fondation dans le département. Rencontre.

Pâlis : une épicerie de village relancée grâce aux habitants

À Aix-Villemaur-Pâlis, une nouvelle épicerie participative vient d’ouvrir ses portes : L’Épi Cajatte. Ce commerce associatif et collaboratif est porté par des habitants en partenariat avec des producteurs locaux. Il redonne accès à une offre de proximité dans une commune qui n’en avait plus. Son fonctionnement repose sur l’implication de bénévoles. Objectif : proposer des produits du quotidien, contribuer à la création de lien social, soutenir l’économie locale et notamment les producteurs de proximité. Reportage.

Mercredi. Opération anti-cambriolages : coup de pression sur les axes routiers

Dans l’Aube, les cambriolages restent à un niveau préoccupant : 1 200 faits recensés au 31 octobre, dont les deux tiers en zone gendarmerie. En quatre ans, la hausse atteint 8 %. Face à ces chiffres, les forces de l’ordre multiplient les opérations ciblées. Depuis septembre, une vingtaine d’actions coordonnées sur les axes routiers où se concentrent les cambriolages ont été déployées avec trois départements voisins. Exemple lors d’une opération à Crancey.

Jeudi. Troyes : La truffe auboise : un parfum de renaissance

C’est un rendez-vous qui marque le retour en force de la truffe dans l’Aube. Ce samedi, de 9h à 14h, au Cellier Saint-Pierre de Troyes, la sixième édition du marché aux truffes mettra à l’honneur la truffe d’automne, avec près de 5 kilos de produits frais attendus à la vente. Démonstrations culinaires, mises en bouche truffées, conseils en trufficulture, vente de plants mycorhizés : l’événement illustre la dynamique d’une filière qui renaît dans le département. Après avoir quasiment disparu, la trufficulture reprend racine ici, portée par des passionnés et un terroir calcaire idéal. La Région Grand Est soutient son développement. Un retour durable, qui pourrait faire de l’Aube l’un des territoires phares de la truffe de Bourgogne dans les prochaines années. Reportage à Gélannes.

Vendredi. Troyes : de nouveaux chefs et propriétaires pour La Table de François

Il y a 33 ans, François Bourdier a fait l’acquisition de ce restaurant rue Juvenal des Ursins à Troyes, qui proposait à l’époque de la cuisine italienne. Depuis le mois d’août, Dwayne et Caroline ont repris le restaurant « La Table de François », et souhaite faire perdurer la cuisine de l’ancien propriétaire, à leur sauce. Pour ces deux Troyens, auparavant aux commandes de la cuisine du restaurant PomOfour, c’était presque l’évidence de reprendre « La Table de François ». Le restaurant à rouvert ses portes le 12 novembre. Pour François, ce changement de propriétaire était aussi attendu que douloureux. Avec un bon démarrage, Caroline et Dwayne ont déjà pleins d’idées pour la suite et préparent de nombreuses surprises pour les clients. Reportage.

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