Nogent-sur-Aube : des travaux et de l’optimisme à l’Assiette de la Vallée de l’Aube

En zone rurale, les restaurants attendent aussi leur réouverture ! Deux entrées, deux plats et deux desserts, c’est ce que proposent tous les week-ends Aurélien et Christelle Branche, gérants du restaurant l’Assiette de la Vallée de l’Aube à Nogent-sur-Aube. Avec un système de vente à emporter depuis le début du deuxième confinement, le frère et la soeur s’en sortent financièrement, même s’ils n’attendent qu’une chose : pouvoir accueillir de nouveau leurs clients... L’occasion pour les habitués de découvrir les travaux réalisés entre temps. Reportage.