Troyes : de nouveaux chefs et propriétaires pour La Table de François

Il y a 33 ans, François Bourdier a fait l’acquisition de ce restaurant rue Juvenal des Ursins à Troyes, qui proposait à l’époque de la cuisine italienne. Depuis le mois d’août, Dwayne et Caroline ont repris le restaurant « La Table de François », et souhaite faire perdurer la cuisine de l’ancien propriétaire, à leur sauce.

Pour ces deux Troyens, auparavant aux commandes de la cuisine du restaurant PomOfour, c’était presque l’évidence de reprendre « La Table de François ». Le restaurant à rouvert ses portes le 12 novembre. Pour François, ce changement de propriétaire était aussi attendu que douloureux. Avec un bon démarrage, Caroline et Dwayne ont déjà pleins d’idées pour la suite et préparent de nombreuses surprises pour les clients.