Troyes : la préfecture annonce la fermeture administrative du restaurant Hippopotamus

Elle est effective depuis ce vendredi midi mais la Préfecture a officialisé, via un communiqué publié ce lundi soir, la fermeture administrative du restaurant Hippopotamus à Troyes, près du cinéma, rue des Bas Trévois, pour de graves problèmes d'hygiène. Les services de l’Etat précisent : « à la suite de l’inspection réalisée le 21 novembre par la direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de l’Aube (DDETSPP) dans le cadre d’une enquête pour toxi-infection alimentaire collective, de graves manquements aux règles d’hygiène ont été constatés, notamment :

Locaux souillés,Équipements et matériels encrassés,Défaut de maintenance,Présence de nombreuses préparations interne périmées,Mise en œuvre de mauvaises pratiques,Présence de nuisibles de type moucheron en grande quantité.Ces nombreux manquements présentent un danger grave pour la santé publique entraînant des risques de contamination ou de développement de micro-organismes pathogènes dans les produits.

Par conséquent, le préfet de l’Aube a pris la décision de fermer, en urgence, l’établissement La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur, après contrôle de la DDETSPP. »