À Vauchassis, la 52ème Fête du Cidre Nouveau rassemble tradition et convivialité

Dans l'Aube jusqu'à la mi-novembre, la période de collecte des pommes succède à celle des vendanges. Dans le Pays d'Othe, l'association Animations Cosines perpétue une tradition locale : la fête du cidre nouveau. Ce dimanche après-midi, la 52ème édition a animé le village de Vauchassis. Créé en 1966, cet événement repose sur un principe simple : transformer les pommes en jus, puis le distribuer.

Huit membres de l'association ont récolté des pommes dans les jardins des habitants et sur les terrains communaux, non seulement à Vauchassis mais aussi à Bercenay-en-Othe. Pour la première fois cette année, un résident de Laines-aux-Bois a ouvert son verger pour participer à la collecte. Les fruits sont ensuite confiés à un professionnel pour être pressés. Cette année le cidriculteur Thibault Verger des "Vergers du Pays d'Othe" a extrait 1250 litres de jus à partir de plus de deux tonnes de pommes.

Le jus de pomme est ensuite distribué durant la fête, moyennant un don, que ce soit au verre, en bouteille ou pour remplir les contenants apportés par les habitants. Les fonds récoltés permettent de financer l'organisation de cette fête ainsi que d'autres événements orchestrés par Animations Cosines au cours de l'année.

Solange Gatouillat, présidente de l'association âgée de 80 ans, espère pouvoir célébrer le 60ème anniversaire en 2026 de ce rendez-vous malgré quelques interruptions, notamment pendant la pandémie de Covid. L'an dernier, grâce à une météo plus clémente, environ 800 visiteurs avaient participé. Roselyne Mizun, vice-présidente, souligne que même si la fabrication de cidre à domicile a diminué, la fête du cidre nouveau reste l'une des dernières fêtes de l'année, offrant aux habitants une occasion précieuse de se rassembler.

L'événement s'est tenu dans une salle et devant la mairie de Vauchassis, animé par la Banda La Renaissance de Maizières-la-Grande-Paroisse, au milieu des stands de créateurs, producteurs et artisans locaux. Avec la fraîcheur, les stands de crêpes et de beignets aux pommes ont attiré de nombreux gourmets.

ARCHIVES : Revoir notre reportage sur les 50 ans de l'association Animations Cosines en 2016