Nogent-sur-Seine : le collège Jean Jaurès met en avant le manger local

Le collège Jean Jaurès, à Nogent-sur-Seine, a consacré une journée entière à la découverte du manger local et du circuit court. Les éco-délégués, les élèves du conseil de vie collégienne ainsi que les élèves de l’école Gustave Flaubert ont participé à cette initiative inédite. L’objectif était de sensibiliser les jeunes à l’importance de consommer des produits de proximité. « On a voulu montrer à nos élèves quels étaient les producteurs qui allaient être mis en jeu dans la semaine qui arrive », explique le principal du collège.

L’intégralité des menus de la semaine a été confectionnée avec des produits locaux. Au menu du midi : salade composée en entrée, lentilles et saucisses fumées en plat, fromage puis yaourt. « Le but, c’est que les élèves puissent humaniser un petit peu le rapport qu’ils ont avec la nourriture », précisent les participants. Il s’agit de leur faire prendre conscience que derrière leur assiette se trouvent des producteurs locaux. Plusieurs ateliers ont été proposés aux collégiens.

Présentation des légumes, classement d’aliments par catégorie, jeu de reconnaissance entre graines et légumes, explication du fonctionnement d’une ruche et des méthodes de récolte du miel : les activités ne manquaient pas. Les élèves ont pu poser leurs questions et goûter certains produits sur place. Un professeur a détaillé le fonctionnement d’une ruche, la vie de la reine et des ouvrières, ainsi que les techniques de récolte du miel.

Un producteur a axé son intervention sur la dégustation : « L’idée c’est de leur faire découvrir des produits nouveaux, leur montrer qu’en cuisinant un peu c’est très bon, leur montrer que localement c’est plus intéressant. » Cette action constitue une première pour l’établissement. Une journée similaire pourrait être organisée l’année prochaine.