Après la liquidation judiciaire, le matériel de la fromagerie d’Auxon a été mis aux enchères

**Placée en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce au mois de décembre dernier la fromagerie d'Auxon voyait ses biens et son matériel vendu aux enchères ce matin.**
**Une vente judiciaire exceptionnelle d'une centaine de lots suivie de près par le maire de la commune et les acteurs de la filière Chaource. Une fin définitive pour le site de production fondé en 1984.**

C'est une vente aux enchères exceptionnelle qui se tenait à l'hôtel des ventes de Troyes ce matin. Lot après lot c'est la quasi totalité du matériel et du patrimoine de la fromagerie d'Auxon qui trouve de nouveaux acquéreurs.

Dans la salle des ventes des fromagers, des représentants de la filière Chaource ou encore des revendeurs spécialisés dans le monde de l'industrie. Parmi les lots les plus attendus par les enchérisseurs, des centaines de blocs-moules conçus pour la production du chaource. Ils partiront pour la somme de 13 000 €.

Une vente qui sonne le glas définitif pour la fromagerie d'Auxon. Fondée en 1984 le site de production était placé en redressement judiciaire par le tribunal de commerce avant une liquidation prononcée le 10 décembre. Un coup dur pour la commune qui perd un acteur économique historique.

Les 12 employés de la fromagerie ont été licenciés. La filière Chaource ne compte désormais plus que cinq sites de transformation.