Saint-Mards-en-Othe : la meilleure baguette de l’Aube révèle d’autres surprises

Christian Vieira

Publié le 23/12/25

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Émilie Schmitt, boulangère de l’établissement Pains et Gourmandises au hameau des Robins près de Saint-Mards-en-Othe, a remporté le 21 novembre le prix de la meilleure baguette tradition de l’Aube. C’est une première pour une femme dans cette compétition organisée par la Fédération de la boulangerie aux Halles de Troyes.

C’est une première dans l’Aube : Émilie Schmitt devient la première femme à remporter le prix de la meilleure baguette tradition du département.

Le concours de la Fédération de la boulangerie s’est tenu le 21 novembre aux Halles de Troyes et a sacré la boulangère de _Pains et Gourmandises_, installée au hameau des Robins (à proximité de Saint-Mards-en-Othe).

Elle devance Hugo Coquière, de la boulangerie Bionaz à Romilly-sur-Seine, et Maxence Bogusz, de la boulangerie Villeflose à Sainte-Savine. Un titre qui met en lumière une adresse encore confidentielle… mais au succès grandissant.

Saint-Mards-en-Othe : la meilleure baguette de l’Aube révèle d’autres surprises

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