Émissions
Direct
La recette était belle (et exquise de l’avis de notre journaliste Christian Vieira) mais le chef aubois Thomas Valleron n’a pas réussi à décrocher le titre de champion du Monde l’Oeuf Mayo. La compétition, amicale, s’est déroulée ce lundi à la Communale Saint-Ouen en Seine-Saint-Denis. Le chef de L’Aube des Sens à Creney-près-Troyes était présent parmi les 20 candidats après avoir remporté le Championnat régional au Pavillon Charles Heidsieck à Reims.
Ce lundi, Thomas Valleron représentait la Champagne-Ardenne avec sa mayonnaise au suc de poule rôtie, peau croustillante et champignons. Après « une longue délibération », Mathieu Renucci du restaurant Au Rêve à Paris a terminé sur la plus haute marche du podium. Il devance deux autres jeunes chefs parisiens. Thomas Valleron n’a, lui, pas réussi à faire partie des 10 finalistes. Le concours est organisé par l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise, LE plat typique des bistrots, de retour à la mode culinaire.
##IMAGE1##
