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L’annonce a été faite il y a quelques semaines sur la page Facebook de Black and White Burger : un restaurant du même nom va ouvrir le 7 février à Troyes. Imaginée par l’influenceur Ibrahim Tsetchoev (Ibra TV sur YouTube) et son partenaire Djam, entrepreneur, la marque veut « démocratiser des burgers de qualité à prix raisonnable » (à partir de 4,95 euros le burger, 10,90 euros le menu). Le concept : des burgers « instagrammables » grâce à leur pain particulier : une partie noire et une autre plus classique, le tout servi à l’aide de gants noirs…
Le restaurant troyen, d’une surface commerciale de 75m2 (avec possibilité de terrasse), sera situé au 134 rue Emile-Zola, à la place de l’ancienne boutique de vêtements Sud Express. C’est un franchisé, possédant déjà 2 enseignes de restauration rapide à Troyes et son agglomération, qui est à l’origine du projet. Originaire de la région parisienne, l’investisseur et commerçant a été séduit par l’attractivité de la cité tricasse : « c’est un centre-ville propre, qui bouge, de nombreuses animations sont proposées et on se sent en sécurité », nous indique-t-il par téléphone. Il lui aura fallu deux ans pour concrétiser ce nouveau défi : « les emplacements d’exception sont rares en centre-ville, nous avons dû faire preuve de patience. Aujourd’hui, ces locaux rue Zola nous permettent une grande visibilité ».
En France, 15 restaurants sont déjà ouverts, 8 sont sur le point de l’être en 2022 (dont le troyen). Black and White Burger représente 300 emplois, avec pour objectif, d’ici la fin d’année, d’atteindre les 1 000 salariés. A Troyes, 7 personnes ont déjà été recrutées avec l’aide de Pôle Emploi, et 3 autres emplois de vendeurs devraient être créés d’ici l’ouverture, toujours via Pôle Emploi.
Pour officialiser l’installation, la devanture des locaux devrait être changée d’ici fin janvier. Ibrahim Tsechoev et Djam devraient être présents le jour de l’ouverture, et des burgers pourraient être distribués gratuitement aux premiers clients…
