Les Riceys : fermeture administrative du Café du Centre

Le Préfet de l’Aube, Pascal Gauci, a ordonné la fermeture administrative en urgence du restaurant Le Café du Centre, situé 43 avenue du Général-de-Gaulle aux Riceys, à la suite d’un contrôle sanitaire réalisé le 22 juillet par la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP).

Les inspecteurs ont relevé de nombreux manquements aux règles d’hygiène, parmi lesquels des locaux et du matériel souillés propices aux contaminations, la présence de mouches, des défauts de maintenance des équipements, une mauvaise gestion des déchets, ainsi que des denrées périmées ou impropres à la consommation. Des insuffisances ont également été constatées en matière de traçabilité des produits et de respect des bonnes pratiques d’hygiène.

Dans un communiqué, la Préfecture précise que ces nombreux manquements entraînent des risques de contamination ou de développement de micro-organismes pathogènes dans les produits alimentaires, ce qui représente un danger grave pour la santé publique. 

La fermeture restera en vigueur jusqu’à la mise en conformité de l’établissement. Elle ne pourra être levée qu’après un nouveau contrôle favorable de la DDETSPP.

Source : préfecture de l’Aube.