Le 28ème Salon de la Gastronomie de Troyes démarre ce samedi

Ce vendredi, producteurs et artisans s’affairaient encore à installer leurs stands au Cube de Troyes. Étals à remplir, derniers cartons à déballer à quelques heures de l’ouverture. Dès ce samedi 7 novembre et jusqu’au lundi 9, la 28e édition du Salon de la Gastronomie prend ses quartiers dans les trois pavillons du parc des expositions.

Cette année, le salon franchit un cap. Cent trente-cinq producteurs et artisans seront présents, un chiffre jamais atteint depuis la création de l’événement. La formule reste fidèle à elle-même : dégustations, rencontres directes entre producteurs et consommateurs, et une succession de temps forts tout au long du week-end pour animer l’événement.

Parmi les nouveautés, le terroir haut-marnais fait son entrée dans le village des producteurs, aux côtés des saveurs auboises habituelles. Un élargissement géographique qui étoffe la palette proposée aux visiteurs.

Le programme de cette édition dépasse la simple dégustation. Les samedi et dimanche, le salon restera ouvert jusqu’à minuit. Des nocturnes  pensées pour prolonger les soirées et attirer un public plus large.

Le cinéma CGR s’associe également pour la première fois à l’événement avec une programmation cinématographique autour de la gastronomie : les billets des deux structures ouvriront droit à des réductions croisées. Trois films seront à l’affiche pendant toute la durée du salon. Le Cellier Saint-Pierre figure également parmi les partenaires de cette édition.

Côté gastronomie, le chef étoilé bien révélé dans l’émission Top Chef Guillaume Sanchez animera une masterclass samedi après-midi. Pascal Caffet, lui, présidera le jury d’un concours intergénérationnel centré sur la confection de mousse au chocolat : les dégustations et délibération se tiendront un peu plus tôt dans la journée.

Au-delà du spectacle, le salon reste avant tout un espace de rencontre : « il faut venir pour rencontrer les artisans, les soutenir, et déguster sur place », résume Stéphanie Baroin, présidente de la Maison du Boulanger centre culturel de Troyes. Une philosophie inchangée depuis vingt-huit éditions, qui continue de rassembler chaque année un public fidèle.

Le Salon de la Gastronomie de Troyes est ouvert au Cube du samedi 7 au lundi 9 novembre. Les nocturnes du samedi et du dimanche se prolongent jusqu’à minuit.