Rouilly-Sacey : après le Stadio Pizzeria, ils se lancent dans l’accueil d’événements avec ‘Le Clos du Chanet‘

Le Clos du Chanet a ouvert ses portes début février route de Géraudot à Rouilly-Sacey. Ce nouveau lieu de réception s'étend sur 1000 mètres carrés dans un domaine d'un hectare et demi, au cœur du parc naturel régional de la forêt d'Orient.

Les gérants proposent une salle de plus de 200 mètres carrés pouvant accueillir jusqu'à 150 personnes en configuration séminaire et 130 pour les mariages. L'établissement dispose également de dortoirs et d'une cuisine équipée de 200 mètres carrés destinée aux traiteurs. « On a déjà un mariage le 9 mai avec traiteur. Le mois de juin commence à être rempli et on travaille déjà pour 2027 et 2028 », explique le gérant.

À la tête du domaine, les anciens propriétaires du Stadio Pizzeria à Lavau, vendu en janvier dernier. Après 25 ans dans la restauration, ils ont acheté ce domaine il y a deux ans pour se diversifier. « On adore ça. C'est un travail d'art d'entreprendre », confie le gérant. « La restauration c'est dur, matin, midi et soir. C'était un autre projet, un peu moins hard. »

Pendant deux ans, ils ont mené de front leur activité au Stadio Pizzeria et la rénovation du site. « On a fait les travaux pendant les vacances, pendant les 2-3 heures qu'on avait l'après-midi, le week-end », détaille le propriétaire. Ponçage, peinture, sols, électricité, issues de secours : tout a été refait.

Le Clos du Chanet remplace le traiteur Les Salons du Chanay, fermé il y a quatre ans et demi suite au Covid. Sa localisation constitue un atout majeur. « Dans cet espace-là, à un quart d'heure de Troyes, 10 minutes du lac, en plein dans les bois, un hectare et demi, c'est fantastique », souligne le gérant.

Les propriétaires envisagent de développer la partie parking ainsi qu'une zone couverte en extérieur. L'offre d'hébergement aux alentours complète l'attractivité du lieu avec plusieurs gîtes et hôtels dans un rayon de 15 minutes.