L’Heure Éco, L’Interview : les artisans boulangers indépendants s’alarment de la prolifération des chaînes

Name: Boulangeries artisanales : la menace des chaînes |
Uploaded: 2026-01-21T11:29:00+00:00
Duration: 13 min
Description: Les artisans boulangers de l'Aube s'inquiètent de la concurrence des chaînes. Interview de Julien Mousset et Johann Leclercq à Troyes — L’heure.

Face à l’implantation de nombreuses enseignes de chaînes de boulangeries, les artisans indépendants s’inquiètent pour leur survie et l’avenir de leur métier. Un « cri du coeur » lancé notamment fin décembre par Julien Mousset et le responsable de ses quatre boulangeries dans l’agglomération troyenne, Johann Leclercq.

Emplacements en périphérie, vastes parkings, offre pléthorique… Les chaînes de boulangerie ont de quoi séduire les clients. Une concurrence croissante qui fait craindre aux artisans boulangers l’extinction de leurs commerces de proximité et la fin leur métier artisanal.

L’Heure Éco, L’Interview : les artisans boulangers indépendants s’alarment de la prolifération des chaînes

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