Émissions
DirectTrente-cinq ans après sa création, l’établissement familial Le Val Moret franchit une nouvelle étape dans sa quête d’autonomie énergétique. Depuis la mi-juillet, 1 500 m² de panneaux photovoltaïques installés sur une parcelle non cultivable alimentent en électricité l’hôtel, le restaurant, le spa et leurs annexes. Le tout pour un investissement de 300 000 euros, soutenu en partie par la région Grand Est.
En finir avec la dépendance aux prix de l'énergie
Le projet, en préparation depuis 2024, ne s’est pas arrêté aux seuls panneaux. L’établissement en a profité pour supprimer le gaz de sa cuisine, remplaçant le piano à gaz par un équipement à induction. Une logique de rupture assumée avec les combustibles fossiles.
J'en avais un petit peu marre, entre guillemets, d'être tributaire des aléas des prix de l'énergie. On travaille toujours sur le long terme, le plus linéaire possible au niveau de nos prix, et donc du coup au niveau des charges, il faut aussi pouvoir maîtriser tout ça.
Une autoconsommation collective étendue aux annexes
Le dispositif retenu va au-delà de la simple production locale. Les surplus d’électricité injectés dans le réseau de distribution sont déduits de la facture d’autres sites du groupe situés à proximité. La maison du personnel, à 500 mètres, et les chambres des Camélias en bénéficient directement. La réglementation permet aujourd’hui ce type d’autoconsommation collective dans un rayon de 20 kilomètres.
On va déduire ces surplus de la facture d'un autre site du client à proximité. Ça permet aussi d'alimenter la maison du personnel qui se situe à 500 mètres et l'annexe de sept chambres, les Camélias.
m² de panneaux photovoltaïques installés
% des besoins énergétiques couverts
MWh consommés par an sur le site
ans : retour sur investissement estimé
Une démarche écologique ancrée depuis 1991
L’installation solaire n’est pas un coup d’essai. Dès 2012, l’établissement avait opté pour la géothermie pour chauffer sa piscine, dont la toiture est végétalisée, l’établissement est orienté plein sud, la cuisine utilise des produits locaux… Autant de choix qui dessinent, depuis la création de l’entreprise familiale, une ligne cohérente.
Pour les clients, le changement est invisible : l’électricité produite contribue notamment à alimenter la climatisation des 50 chambres et désormais la cuisine. Christophe Marisy a par ailleurs engagé une démarche de labellisation pour valoriser officiellement cet engagement social, environnemental et économique.
Un modèle qui suscite l'intérêt du secteur
Le Val Moret pourrait faire école. Pierre Brouillard, gérant de ConsultEnergie, l’entreprise troyenne qui a accompagné le projet, constate une forte demande de la part des secteurs viticole, agricole et hôtelier, tous fragilisés par les hausses de prix de l’énergie des dernières années. Christophe Marisy le confirme : plusieurs confrères l’ont déjà contacté pour en savoir plus.
Le Val Moret aujourd'hui ouvre la voie justement des nouveaux projets solaires, ceux en autoconsommation à l'échelle d'une zone de 20 km. On a beaucoup de demandes de la part des secteurs viticoles, agricoles et également tout ce qui est secteur tertiaire dont l'hôtellerie fait partie.
Dans l’Aube, d’autres acteurs économiques engagent aussi des investissements pour moderniser leur outil de production : Champagne de Barfontarc modernise son outil de production
