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Les données sont impressionnantes et vont au delà des espérances ! Avec 91 mètres de long, 1 832 parts et près de 10 500 € récoltés, le pari lancé par le chef cuisinier Clément Marot est gagné. Le 17 mai dernier, le château de Vaux, à Fouchères, avait accueilli les préparatifs et la réalisation d’une tarte au Chaource géante. L’initiative était portée par l’association Vaincre la Mucoviscidose. L’intégralité des fonds récoltés sera reversée à la recherche contre cette maladie.
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L’exploit de confectionner ce mets de 91 mètres de long avait nécessité l’utilisation de 250 chaources, offerts par tous les fromagers locaux qui détiennent l’appellation. Tous les autres ingrédients avaient été offerts par le magasin E. Leclerc de Romilly-sur-Seine et c’est un boulanger de Virey-sous-Bar qui avait pensé la recette exacte de la pâte pour accompagner parfaitement le goût du fromage aubois. « C’est une belle réussite de dons et d’ouverture de coeur » résume avec fierté Clément Marot.
L’élan de solidarité avait rassemblé 90 bénévoles et permis de mobiliser différents acteurs associatifs et économiques du département comme le Rotary Club de Troyes.
