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L’annonce a été faite il y a quelques jours sur les réseaux sociaux : « après presque 23 années d’aventure, il est temps pour nous de vous annoncer une décision importante : nous avons choisi de fermer notre cave à bière ainsi que notre brasserie ». La décision a été prise cet été selon Mahaut d’Arras d’Haudrecy, mais lui trotte en tête depuis de nombreux mois. « Même si la décision a été mûrement réfléchie, c’est un peu d’émotion », concède l’entrepreneure.
La Brasserie du Moulin de Saint-Martin est née en 2003, à Saint-Martin-de-Bossenay, dans le Nogentais. « On a fait partie des pionniers à l’époque, il y avait seulement une autre micro-brasserie à Méry-sur-Seine ». L’aventure s’est poursuivie et développée, notamment avec les partenariats avec des professionnels (restaurateurs, bars) et location de tireuses à bières, en plus des bouteilles vendues au détail.
Des périodes complexes, tenir le cap
En 2020, la cave à bières ouvre à Romilly-sur-Seine. Mais la crise sanitaire du Covid-19 et contraintes ultérieures (conflit en Ukraine, changement d’habitudes de consommation…) ont eu raison de la motivation de la brasseuse.
« Cette année 2026 aussi a été particulière : interdiction de consommer de l’alcool sur la voie publique liée à la canicule, annulations d’événements à cause des orages… On a perdu trois week-ends d’activité sur une période estivale (de mai à fin juillet) qui représente plus de 50% de notre chiffre d’affaires. »
J'ai commencé à travailler avec cette activité, c'est une grosse partie de ma vie. Je suis contente d'avoir pu le faire. Mais on avait peut-être plus assez d'énergie, assez d'élan. On aimerait que ce travail soit uniquement le côté passion, mais il y a beaucoup d'administratif, de normes…
De fait, de longues réflexions concernant le poids et la solitude de l’entrepreneuriat, la charge mentale professionnelle intense et les aléas économiques ont scellé le destin de la brasserie. « Après presque 25 ans à notre compte, des investissements personnels et financiers, et face à une époque qui nous semble de plus en plus difficile, on a voulu alléger notre quotidien, avoir une vie plus simple », explique Mahaut d’Arras d’Haudrecy.
Dans le message publié sur les réseaux sociaux, elle remercie clients fidèles, fournisseurs, partenaires, familles, amis… « C’est une grande partie de notre vie qui se referme aujourd’hui, avec forcément un peu de nostalgie, mais aussi beaucoup de fierté et de gratitude. »
Désormais, la dirigeante organise la fin de son activité, espérant vider ses stocks et vendre son matériel à un prix raisonnable. « On avait déjà cette idée d’arrêter à notre rythme. On s’occupe nous même de la liquidation. On est pas pressé. »
les dernières bières du Moulin de Saint-Martin
Dans un premier temps, les clients pourront jusqu’à fin septembre se rendre à la cave à bière de Romilly-sur-Seine pour acheter les dernières bouteilles (les vendredis et samedis). L’avenir est encore inconnu : l’entrepreneure n’a pas de nouveau projet entrepreneurial en tête, seulement « s’alléger » et se recentrer sur sa famille.
La bière artisanale, un marché toujours porteur
Pour autant, Mahaut d’Arras d’Haudrecy n’est pas inquiète concernant le secteur de la bière. Fière, sans vouloir le dire, d’avoir participé à son émergence dans l’Aube. « On a fait découvrir la brasserie artisanale. On s’en va en se disant qu’il y a de la relève de qualité. Les habitudes des gens ont changé, avec davantage de consommation de bières artisanales. On a peut-être contribué à ça, à notre petite échelle. »
