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DirectC’est une page qui se tourne à Barbery-Saint-Sulpice. Depuis le 27 juillet, le bar-tabac Le Nez Rouge a rouvert ses portes sous une nouvelle enseigne humaine : Hugues, ancien agent immobilier, et Alexandre, qui travaillait jusqu’ici chez Norauto, se sont associés pour reprendre ce commerce de proximité. Deux reconversions, un projet commun.
Un bar renouvelé
Dès leur arrivée, les deux associés ont voulu marquer leur empreinte. Le mobilier intérieur a été entièrement remplacé. Surtout, une terrasse a été aménagée à l’avant et sur le côté de l’établissement, offrant aux clients un espace extérieur. Le Nez Rouge est également devenu point relais, élargissant encore son rôle dans la vie locale.
Burgers, paninis et planches de charcuterie au menu
L’offre de restauration constitue le principal changement. Une étude de marché menée avant l’ouverture a confirmé une forte demande dans le secteur : de nombreux ouvriers et habitués cherchaient à déjeuner sur place. La réponse est désormais au rendez-vous chaque midi, de 12h à 14h.
La carte propose hamburgers, paninis, croque-monsieurs, pâtisseries et glaces. Des planches de charcuterie pour l’apéritif ont également été ajoutées. L’idée : offrir un lieu de convivialité que le village ne possédait pas jusqu’ici.
« Ça amène à quelque chose de plus convivial au cœur de Barberey. Le matin, pour le café, même pour le midi, on a déjà entre 10 à 15 couverts par repas, donc on est très content. » Hugues, co-gérant, Le Nez Rouge.
Des horaires élargis pour s'adapter aux rythmes de vie
Autre changement notable : les horaires d’ouverture ont été revus à la hausse. L’établissement ouvre désormais à 6h30, soit une demi-heure plus tôt qu’auparavant, pour permettre aux travailleurs de passer avant de prendre la route. Le dimanche, Le Nez Rouge a également rouvert ses portes, une décision accueillie favorablement par la clientèle selon les gérants.
Bar-tabac, point relais, lieu de restauration et de vie sociale : Le Nez Rouge cumule les fonctions. Hugues et Alexandre misent sur cette polyvalence pour ancrer durablement leur établissement dans le quotidien des habitants de Barberey-Saint-Sulpice.
