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Charlène Schwanczar-Heckly, boulangère installée à Sainte-Maure, a participé ce mardi et ce mercredi à la grande finale de la 7ème édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre. Elle représentait l’Aube et la région Grand Est dans cette compétition qui réunissait les meilleurs artisans de France.
Originaire des Riceys, la jeune femme a repris sa boutique il y a deux ans et demi. Cette qualification constituait pour elle une récompense du travail quotidien et des efforts constants de perfectionnement menés par toute l’équipe de l’entreprise.
Au final, l’Auboise n’a pas réussi à accrocher une place sur le podium… La première place est revenue à Dylan Delmaire des Yvelines devant Maxime Brice du Nord et Julien Marsal de la Sarthe.
Sur la page Facebook de son établissement « Rêvez Sucré », Charlène Schwanczar-Heckly a réagi :
« Retour sur cette expérience extraordinaire: je suis Finaliste de cette édition 2026 du Meilleur Croissant au Beurre National, le podium n’est pas pour cette année mais rien est impossible, le travail et la persévérance paie toujours.
J’ai gagné des points partout, mes croissants étaient bien feuilletés, régulier, bien cuits, un bel alvéolage. L’organisation, le fair-play, les chutes de pâtes et de dorure, tout y était mais malheureusement j’ai pris une pénalité de 5 points ce qui m’aurait probablement coûté une place parmi les meilleurs. Sur les 30 Croissants, 5 faisaient 1g de trop, ce qui m’a fait 5 points de pénalité. À ce niveau, une pénalité est fatale
Malgré tout j’en ressort avec un souvenir inoubliable, un jury compétent et accessible. Des locaux avec un équipement au top. Une ambiance entre candidats remplie de fair play et de respect. Mélodie et Clotilde étaient là pour me soutenir, m’assister pour le transport de matériel, la communication (avec le peu d’info qu’elles avaient) et tant d’autres choses.
Un accompagnement au top des Moulins Foricher avec la présence de Romuald, Franck et Stéphane. Enfin, merci à vous tous, amis, anciens collègues, anciens professeurs, famille et clients, j’ai reçu des dizaines de messages de soutien, et tout cela n’aurai pas eu la même saveur si je n’avais pas reçu ces encouragements.
Alors un immense merci à tous ».
