La Ruche qui dit Oui s’installe chez Malice et Fromage Blanc

Huit paniers retirés, 88 membres déjà inscrits. La Ruche qui dit Oui a fait son entrée vendredi au GAEC des Tilleuls, la ferme de la fromagerie Malice et Fromage Blanc, à Marolles-lès-Bailly. Un lancement discret pour un service qui ambitionne de devenir un point d’ancrage du circuit court dans ce secteur de l’Aube.

Le principe est simple : les consommateurs passent commande sur internet, choisissent parmi les produits proposés par différents producteurs locaux, puis viennent récupérer leur panier directement à la ferme. Pas de camion, pas d’intermédiaire superflu. La fromagerie sert de point de retrait chaque vendredi.

Le concept existait déjà dans l’Aube, notamment à Saint-Julien-les-Villas et à Champ-sur-Barse. Lison Fleuchey, fromagère au GAEC des Tilleuls, le connaissait bien : elle y était elle-même productrice. 

Sur la ruche de Marolles-lès-Bailly, on trouve des fromages de la ferme, mais aussi des fromages de chèvre, de la viande, des légumes et même des produits cosmétiques complètent l’offre.

Lison Fleuchey ne cache pas les manques actuels : elle cherche encore des producteurs de volaille, de porc et de fruits et légumes, en privilégiant le département de l’Aube. L’offre devrait s’étoffer dans les prochaines semaines.

Acheter local coûte-t-il vraiment plus cher ? Lison Fleuchey reconnaît que certains produits affichent un prix supérieur à celui des grandes surfaces. Mais elle nuance : la différence est souvent infime, rapportée au kilo, pour une qualité bien supérieure.

L’adhésion à La Ruche qui dit Oui est gratuite, aussi bien pour les consommateurs que pour les producteurs. Les distributions au GAEC des Tilleuls se tiennent chaque vendredi. Un nom qui avait, à l’annonce du projet, semé la confusion : plusieurs proches de Lison Fleuchey avaient cru qu’elle allait se lancer dans la production de miel. Elle est pourtant allergique aux piqûres d’abeilles.