Les Culs-Terreux, nouvelle référence ‘Valeurs Parc‘

• *Val d’Auzon —** La marque Valeurs Parc naturel régional poursuit son développement dans l’Aube. Depuis décembre, les paysans-meuniers Les Culs Terreux bénéficient de ce label pour leur gamme de farines bio, transformées sur place sur meule de pierre.

Blé complet ou semi-complet, seigle, petit épeautre, sarrasin, mais aussi lentilles vertes en graines ou en farine : l’exploitation propose une production diversifiée, entièrement fabriquée et transformée en France. Une offre de linge de maison à base de laine issue de l’élevage ovin de la ferme pourrait prochainement rejoindre la marque.

Engagée en agriculture biologique depuis 2015, la ferme s’appuie sur des variétés anciennes, l’élevage ovin pour fertiliser les sols, des prairies temporaires et la replantation de haies, en cohérence avec les valeurs du parc naturel. Pour les porteurs de la marque, Valeurs Parc permet de renforcer l’ancrage territorial et la lisibilité pour les consommateurs.

Les farines Les Culs Terreux sont principalement commercialisées auprès de boulangers en région parisienne, ainsi que dans l’agglomération troyenne. Depuis peu, des conditionnements de 1 à 5 kilos sont également proposés aux particuliers.