Les Riceys : Le Café du Centre autorisé à rouvrir après sa fermeture administrative

Le Café du Centre, situé aux Riceys, est de nouveau autorisé à recevoir du public. Le préfet de l’Aube, Pascal Gauci, a abrogé l’arrêté de fermeture administrative d’urgence qui visait cet établissement du 43 avenue du Général-de-Gaulle, un peu plus d’un mois après sa suspension.

Le restaurant avait été fermé le 24 juillet, après un contrôle sanitaire mené le 22 juillet par la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP).

Lors de cette inspection, de nombreux manquements aux règles d’hygiène avaient été constatés par les agents de la DDETSPP.

Parmi les anomalies relevées figuraient des locaux et matériels souillés, la présence de mouches, des défauts de maintenance des équipements, une mauvaise gestion des déchets, ainsi que des denrées périmées ou impropres à la consommation.

Les services de l’État avaient également pointé des insuffisances en matière de traçabilité des produits et de respect des bonnes pratiques d’hygiène.

Au moment de la fermeture, la préfecture de l’Aube estimait que l’ensemble de ces manquements constituait « un danger grave pour la santé publique ».

Depuis cette décision, l’exploitant a engagé des mesures correctives pour remettre l’établissement en conformité. Une nouvelle inspection a été menée le 18 août par la DDETSPP afin de vérifier la mise en œuvre de ces actions.

Selon la préfecture de l’Aube, ce second contrôle a permis de constater que les mesures prises permettent désormais à l’établissement de répondre « aux normes sanitaires en vigueur ».

À la suite de cette nouvelle évaluation, le préfet de l’Aube, Pascal Gauci, a décidé d’abroger l’arrêté de fermeture administrative d’urgence. Le Café du Centre est donc autorisé à rouvrir et à accueillir de nouveau ses clients aux Riceys.