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Promouvoir la plateforme « Manger local » portée par le Département depuis 2020, mais aussi sensibiliser les jeunes à la saisonnalité, à la traçabilité des aliments, c'est l'objectif de l'opération « menu 100% aubois » qui se tenait dans le collège Paul-Langevin ce midi. Les élèves ont pu participer à plusieurs animations et surtout découvrir dans leurs assiettes un repas issu des filières courtes. Un défi pour l'équipe de cuisine, mais pas impossible. À l'occasion de la semaine du goût le collège Gaston-Bachelard de Bar-sur-Aube et le collège Eugène-Belgrand d'Ervy-le-Châtel ont également pris part à l'opération.
Le collège Paul-Langevin de Sainte-Savine a servi vendredi un menu entièrement composé de produits aubois à ses élèves. Cette opération, portée par le Département depuis 2020, vise à promouvoir les filières courtes et sensibiliser les jeunes à la saisonnalité et la traçabilité des aliments.
