Une tarte au Chaource géante pour les Virades de l’Espoir à Troyes

À Troyes, une tarte au Chaource longue de 100 mètres sera réalisée ce samedi 26 septembre, place du Préau, dans le cadre des Virades de l’Espoir. De 10 h à 18 h, cette opération solidaire au profit de Vaincre la Mucoviscidose doit permettre de collecter des fonds grâce à la vente de 1 800 parts.

L’objectif est donc ambitieux ! Les parts seront vendues au prix de 4 euros l’unité, avec l’intégralité des bénéfices reversée à l’association. Les réservations peuvent être effectuées en ligne, mais il sera également possible d’acheter directement des parts sur place le jour de l’événement.

Deux points de vente seront proposés à Troyes : sur la place du Préau, au cœur de la manifestation, mais également aux Halles de Troyes. Les parts de tarte au Chaource seront donc accessibles directement au public, sans réservation préalable, dans la limite des quantités disponibles.

Au-delà du défi culinaire, l’événement entend mettre en avant un produit emblématique de l’Aube tout en mobilisant autour de la lutte contre la mucoviscidose. Les Virades de l’Espoir réunissent chaque année, partout en France, bénévoles, partenaires et grand public afin de collecter des fonds pour Vaincre la Mucoviscidose.

L’initiative troyenne s’inscrit dans la continuité d’un premier défi organisé le 17 mai 2025 au château de Vaux, à Fouchères. Autour du chef Clément Marot, 90 bénévoles, accompagnés de producteurs et partenaires locaux, avaient alors participé à la réalisation d’une tarte au Chaource longue de 90 mètres (1 700 parts).

Un an plus tard, la barre est donc placée dix mètres plus haut. À Troyes, les organisateurs espèrent transformer cette spécialité auboise en moteur de solidarité et faire vivre le message porté par les Virades de l’Espoir : « Chaque souffle est un espoir. »