Champagne : les dates officielles des vendanges dans l’Aube

Le Comité Champagne a publié ce mercredi matin les bans de la vendange 2025 pour l’Aube. Si les premiers coups de sécateurs ont été donnés à Montgueux en début de semaine (via des déclarations de vendanges anticipées), les autres communes de l’appellation connaissent désormais les dates « officielles ». Les vendanges vont démarrer au mois d’août, pour la 8ème fois dans l’histoire de l’appellation, avec une maturation rapide des raisins et un état sanitaire jugé exceptionnel. Les dates « officielles » sont définies cépage par cépage et commune par commune dans le but de garantir une récolte à parfaite maturité.

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