Terres et Vignes : Champagne Devaux célèbre son 180ème anniversaire

Le Champagne Devaux fête ses 180 ans d’existence dans l’Aube. Terres et Vignes vous ouvre les portes de cette maison emblématique de la viticulture champenoise : histoire, savoir-faire et perspectives d’avenir. Un reportage à voir en replay sur Canal 32.

Fondée en 1846, une maison ancrée dans la Côte des Bar

La maison a été fondée en 1846 par les frères Jules et Auguste Devaux, à l’origine sur la prestigieuse avenue de Champagne à Épernay. Pendant plus de 140 ans, la famille en assure la direction. Augusta Devaux, figure marquante de cette histoire, donne son nom à la marque Veuve A. Devaux.

À la fin des années 1980, faute de descendance, l’Union Auboise de Vignerons à Champagne reprend le nom et en assure la pérennité. En 1987, le siège est transféré à Bar-sur-Seine, au cœur de la Côte des Bar, terroir reconnu pour le cépage Pinot Noir.

Un niveau d’exigence maintenu depuis 180 ans

La maison sélectionne uniquement la cuvée et le cœur de cuvée, soit les premiers jus extraits lors de la presse, jugés de meilleure qualité. Le vieillissement minimum est fixé à trois ans, contre quinze mois réglementaires pour l’appellation. La collection D, gamme premium de la maison, bénéficie quant à elle d’au moins cinq ans de vieillissement.

Le chef de cave de la maison a reçu le prix de Winemaker of the Year en 2020, dans la catégorie FRV5. Environ 40 % de la production est exportée, vers une cinquantaine de pays. Une dégustation de cuvées a récemment été organisée pour des journalistes québécois.

En bord de Seine, le Manoir du XVIIIe siècle accueille une boutique, des espaces de dégustation et des ateliers ouverts à tous, consacrés au terroir et aux accords mets-champagnes. Un colombier du XVIIe siècle, inscrit à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques, abrite une présentation des particularités de la maison, dont les vins de réserve vieillis en foudre de chêne. Un ouvrage retraçant l’histoire de la maison a été édité à l’occasion de ce 180e anniversaire.

Texte de la rédaction complété avec l’aide de l’intelligence artificielle, à partir de l’émission.