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La maison Champagne de Barfontarc vient de financer et inaugurer un nouveau point de vue sur le vignoble et le village de Baroville. Si avec 50 vignerons adhérents, la coopérative vend près de la moitié de ses bouteilles à l'export, elle a tenu à créer ce lieu accessible à tous pour illustrer son engagement local.
Ce site sera intégré à l'offre oenotouristique de la coopérative Champagne de Barfoontarc, incluant des visites nature et une formule pique-nique en partenariat avec le Cellier de Bar-sur-Aube.
Pour Olivier Martin son directeur, l'oenotourisme va de soi et fait partie intégrante de l'activité viticole. Cet aménagement participe à une émulation au sein de tous les acteurs de la filière pour promouvoir la Côte des Bars, à l'instar d'autres terroirs. _« C'est désormais une évidence, on voit bien que certaines régions françaises en ont fait leur cheval de bataille, je pense par exemple à l'Alsace, la façon dont ils ont géré leur patrimoine bâti, ça a apporté un attrait, un intérêt non-discutable. Les amateurs de vin sont attirés par ça, plus les offres seront complètes, plus il y aura une richesse de propositions, et plus on aura d'intérêts, et plus on séduira les visiteurs. » _
Cet espace naturel ''derrière le moulin'' s'inscrit dans la Route des points de vue remarquables de vignobles de la Côte des Bars.
