Saint-André-les-Vergers : le restaurant Wafu fermé en urgence pour raisons d’hygiène

Défauts de conservation des denrées, non-respect de la chaîne du froid, locaux et équipements souillés, absence de traçabilité, denrées périmées… La préfecture de l’Aube a annoncé ce vendredi midi la fermeture administrative en urgence du restaurant Wafu à Saint-André-les-Vergers pour raisons d’hygiène. « Les nombreux manquements constatés présentent un danger grave pour la santé publique entraînant des risques de contamination ou de développement de micro-organismes pathogènes dans les produits » précisent les services de l’Etat. La décision fait suite à une inspection réalisée ce jeudi dans le cadre d’une enquête après plusieurs cas constatés de problèmes gastro-intestinaux.

La préfecture précise que la mesure de fermeture « sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur, après contrôle de la DDETSPP » (direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de l’Aube). Le restaurant Wafu de Romilly-sur-Seine avait également été fermé administrativement, pour les mêmes raisons, pendant deux semaines en début d’année.