Le syndicat de défense du fromage de Chaource remporte le trophée du développement économique aux étoiles de la Terre et de la Vigne

Le syndicat de défense du fromage de Chaource a remporté le trophée de l’Œnotourisme et de l’Agritourisme aux Étoiles de la Terre et de la Vigne 2026, la cérémonie qui met en valeur les talents agricoles aubois.

Point marquant : l’événement organisé par le syndicat, « Chaource en Fête », lancé en 2021 pour célébrer les 50 ans de l’appellation. Cet événement inédit à l’échelle nationale promeut le fromage Chaource en invitant les restaurateurs de 4 départements à l’intégrer dans leur carte de menu. Programmé durant une semaine en octobre, relayé par les médias, l’événement a pris de l’ampleur, passant de moins de 50 à plus de 200 participants en 4 ans.

Le Chaource, ambassadeur de l’Aube

C’est Lionel Donne, accompagné de Marie Schmitt, qui a reçu le trophée au nom du syndicat. Représentant une filière d’environ 50 producteurs de lait et transformateurs, ainsi que plus de 300 collaborateurs directs sur le territoire, il a évoqué à la fois fierté et transmission. « Le Chaource est devenu un produit ambassadeur », a-t-il déclaré, ajoutant qu’il « participe à la diffusion de la notoriété du fromage, mais aussi de l’Aube ».

Le trophée a été remis par Jean-Charles Voiseux, représentant Batitol, entreprise spécialisée depuis plus de 15 ans dans l’agencement de bâtiments pour le monde agricole et viticole, partenaire fidèle de la soirée.

Une expansion géographique continue

Au départ limité à la zone d’appellation — communes de l’Aube et de l’Yonne —, l’événement s’est progressivement étendu. Dès la troisième édition, il couvrait l’intégralité des deux départements. En 2024, Dijon rejoignait le périmètre. En 2026, Reims a participé pour la première fois, portant le nombre de restaurants engagés à 204, contre moins de 40 à l’origine. Signe de la notoriété acquise : ce sont désormais les restaurateurs eux-mêmes qui contactent spontanément le syndicat pour s’inscrire.

Texte de la rédaction complété avec l’aide de l’intelligence artificielle, à partir de l’émission.